Alla scoperta delle erbe spontanee: un inizio di primavera tra colori, profumi e salute

Il foraging, o alimurgia, è l'antica pratica di raccogliere erbe selvatiche nei campi. Questo weekend, vi invitiamo a immergervi in un percorso tra natura e tradizioni, scoprendo come alcune di queste erbe possano arricchire la vostra cucina e come le loro proprietà terapeutiche possano contribuire al vostro benessere.

Ad accogliervi, la storica famiglia Hofler-Mocatti, che vi ospiterà in un luogo ricco di storia: un antico ospizio per pellegrini del XII secolo, rinnovato nel 2017. L’edificio ha conservato la sua essenza originale, unendo passato e presente in un connubio perfetto di tradizione e innovazione. Nel 2019, l'hotel è stato premiato come miglior hotel storico, mentre nel 2022 ha ottenuto la Stella Verde Michelin per la sostenibilità. Un vero e proprio esempio virtuoso che mantiene intatta l’identità culturale del territorio.

Ogni dettaglio, dai materiali naturali come larice, porfido, abete rosso e betulla, agli arredi essenziali e la scelta cromatica dei tessuti, contribuisce a creare ambienti che evocano spiritualità, serenità e purezza.

Le tre cene, incluse nel pacchetto, saranno un viaggio sensoriale che celebra la salute e la natura. Preparati con ingredienti di altissima qualità, i piatti saranno ispirati alla filosofia di Ildegarda di Bingen, la monaca benedettina medievale che studiava le virtù curative delle erbe e delle piante. La nostra cucina segue il principio della “slow philosophy”, ci racconta Mirko, utilizzando solo prodotti locali e biologici, sostenendo così l’economia locale e i piccoli produttori del territorio.

La visita al Maso Roatnockethof, un piccolo angolo di paradiso biologico "alla fine del mondo". Gestito da 4 generazioni dalla famiglia Weiss dal 2011 l'intera produzione agricola segui i criteri Bioland. Nella stalla ci sono le Brune Alpine tirolesi, ormai rare, e le pecore da latte di razza Lacaune. Nei campi coltivano segale, orzo, frumento e avena in piccole quantità ma di altissima qualità. Qui potrete assistere alla panificazione del pane di segale, che ogni venerdì raggiunge i negozi biologici locali, e acquistare un pecorino "insuperabile". Una versione perfetta di produzione circolare: dal chicco al pane e dalla mucca al formaggio.

Lontano dai circuiti turistici più battuti, in questo borgo di 700 abitanti, potrete godere di un "beato isolamento" che vi regalerà attimi di autentico relax e serenità. Un'opportunità unica per riconnettersi con la natura e vivere la primavera in modo profondo e rigenerante.

Proposte Biovagando: se sei un viaggiatore che ama l’autonomia, ma che non vuole rinunciare alla sicurezza di un itinerario già collaudato, queste sono le proposte fanno per te. Questa tipologia di viaggio, infatti, ti permette di vivere la destinazione che hai scelto con tutta la libertà che desideri, con la garanzia del nostro supporto e organizzazione in ogni momento della tua vacanza. Grazie alla nostra rete di collaboratori offriamo l’opportunità unica di visitare ed essere ospitati in vere avanguardie culturali del mondo agricolo e produttivo, di soggiornare in strutture fuori dai circuiti turistici tradizionali valorizzando destinazioni ancora poco conosciute. Viaggi lenti per weekend originali da vivere in coppia, con la famiglia o con gli amici.