C'è un casolare in pietra, legno e cotto che si affaccia sulla Valle del Carpina da più di settecento anni. Nato come monastero nel XIV secolo, oggi è La Cerqua: un agriturismo biologico immerso nella Foresta di Pietralunga, in Alta Umbria, dove il tempo scorre secondo ritmi diversi: quelli della natura, delle stagioni, della terra.

Intorno, 60 ettari di fattoria biologica: farine, carni, frutta e ortaggi prodotti qui e portati direttamente in tavola, senza intermediari. Energia pulita, prodotti certificati, un'agricoltura sostenibile. Un modo di fare ospitalità in perfetta armonia con la natura, come appunto il nome di questo viaggio “Pensare come pensa la Natura”.

Il torrente Carpina scorre silenzioso tra colline e fitti boschi di quercia, in un paesaggio armonioso e selvaggio che si attraversa meglio a piedi, con calma e occhi curiosi. Le passeggiate naturalistiche nella Foresta di Pietralunga sono pensate per tutti, percorsi brevi di 2-3 km o sentieri di media percorrenza di 5-6 km. Se ne avrete la possibilità, vi consigliamo di non perdervi un'uscita di gruppo per fare Leaf Peeping con le guide esperte. 

Silvana e Mariella ti guidano nell'arte antica della pasta fatta a mano: impasto, mattarello, taglio. Tagliolini, tagliatelle, pappardelle, ravioli. Il laboratorio si conclude con un drink, il Diploma di Junior Pasta Maker e il libro di ricette "Gli eredi di Apicio" in omaggio. Poi il momento più atteso: la degustazione finale al ristorante della fattoria, con 3 portate di cucina tipica locale, dove la protagonista è la pasta appena preparata da te.

Ogni stagione ha il suo ritmo, il suo colore, il suo sapore e La Cerqua sa come raccontarli tutti. Una proposta pensata per chi viaggia lentamente, con curiosità e con cura, tutto l'anno.